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Há poucas coisas na vida que contem a história de uma nação melhor do que sua comida. Em Uganda, essa história está literalmente enrolada em uma humilde iguaria de rua conhecida como Rolex. É um daqueles pratos que você encontra em todos os cantos do país, das ruas movimentadas de Kampala aos pequenos centros comerciais em Gulu, Fort Portal ou Kabale. Não se trata de relógios de luxo nem de status; aqui, um Rolex é um chapati enrolado, recheado com ovos fritos e outros ingredientes simples. E por trás dessa simplicidade há uma identidade cultural profunda, que fala de criatividade, acolhimento e da arte de transformar o comum em algo extraordinário.

Meu amor pelo Rolex não é apenas pelo sabor; é pela história por trás dele, pelo processo, pelo som, pelo cheiro e pelos rostos por trás das pequenas barracas de beira de estrada que alimentam uma nação inteira.

Buenos Aires se saboreia. E não estou falando apenas da pizza para viagem ou da medialuna com café no balcão. Refiro‑me àquela mistura inigualável de bairro, sabor, história e experiência. Esta cidade tem algo que me faz querer voltar a certos lugares várias e várias vezes. Pelo prato, claro, mas também pelo atendimento, pelo cuidado nos detalhes e por essa mística inexplicável que faz tudo se encaixar. Aqui vai meu roteiro emocional (e muito saboroso) pelos meus lugares preferidos para sentar à mesa nesta cidade que nunca para.

Como vocês sabem, a Argentina possui uma gastronomia única que inclui carne bovina, carne de cordeiro, carne de veado, carne de porco e peixes, como a truta, além de diversas variedades provenientes dos lagos do sul do nosso país. O país também se destaca por seus locais requintados para se tomar um café e saborear as sobremesas regionais. Entretanto, um dos nossos pratos mais típicos é o churrasco – com carne grelhada e empanadas, que possuem recheios infinitos feitos de diferentes tipos de carne ou opções vegetarianas. Convido você, através deste blog, a descobrir os pratos típicos do país, suas paisagens e a infinidade de sabores, do norte ao sul.