المؤلف by tag food

قليل قوي الحاجات اللي تقدر تحكي قصة بلد أحسن من أكلها. في أوغندا، القصة دي متلفّة — حرفيًا — في أكلة شارع بسيطة اسمها الرولكس. دي من الأكلات اللي تلاقيها في كل مكان في البلد، من شوارع كمبالا الزحمة لحد المراكز التجارية الصغيرة في غولو وفورت بورتال وكابالي. الموضوع مش ساعات فخمة ولا وجاهة؛ هنا الرولكس عبارة عن تشباتي ملفوف فيه بيض مقلي ومكونات بسيطة تانية. لكن ورا البساطة دي في هوية ثقافية عميقة بتحكي عن الإبداع والدفا وفن إنك تعمل حاجة استثنائية من حاجات عادية.

حبي للرولكس مش بس علشان طعمه؛ ده علشان حكايته، وطريقة تحضيره، وصوته، وريحتُه، ووشوش الناس ورا الأكشاك الصغيرة على الطرق اللي بتأكل بلد بحالها.

بوينس آيرس بتتاكل. ومش بس بتكلم عن البيتزا على السريع أو الميديا كوينا مع القهوة عند البار. بقصد المزيج الفريد بين الحتة والطعم والتاريخ والتجربة. المدينة دي فيها حاجة بتخليني أرجع لنفس الأماكن مرة ورا مرة. عشان الأكل، وكمان عشان الضيافة والاهتمام بالتفاصيل والجو الغامض اللي بيخلي كل حاجة تمشي تمام. هنا جولتي العاطفية (والمليانة أكل) لأماكني المفضلة عشان القعدة في المدينة اللي عمرها ما بتوقف.

زي ما أنتم عارفين، الأرجنتين عندها مطبخ مميز وفريد، فيه لحمة بقري، لحمة خروف، لحم غزال، لحم خنزير، وكمان سمك زي التروتة وأنواع كتير جايّة من البحيرات اللي في جنوب البلد. كمان البلد مشهور بأماكنه الحلوة اللي تقدر تشرب فيها قهوة وتستمتع بالحَلويات الإقليمية. لكن من أكتر الأكلات التقليدية عندنا هي الشواية – اللحمة المشوية والامباناداس اللي بتتقدم بحشوات متنوعة سواء من اللحمة أو حتى نسخ نباتية. أنا بدعوكم من خلال المدونة دي تكتشفوا الأكلات التقليدية للبلد، ومناظره، وكل النكهات من الشمال للجنوب.