المطبخ الأرجنتيني، من الشمال للجنوب!
المطبخ الأرجنتيني، من الشمال للجنوب!
زي ما أنتم عارفين، الأرجنتين عندها مطبخ مميز وفريد، فيه لحمة بقري، لحمة خروف، لحم غزال، لحم خنزير، وكمان سمك زي التروتة وأنواع كتير جايّة من البحيرات اللي في جنوب البلد. كمان البلد مشهور بأماكنه الحلوة اللي تقدر تشرب فيها قهوة وتستمتع بالحَلويات الإقليمية. لكن من أكتر الأكلات التقليدية عندنا هي الشواية – اللحمة المشوية والامباناداس اللي بتتقدم بحشوات متنوعة سواء من اللحمة أو حتى نسخ نباتية. أنا بدعوكم من خلال المدونة دي تكتشفوا الأكلات التقليدية للبلد، ومناظره، وكل النكهات من الشمال للجنوب.
في أي حتة تروحوها، هتلاقوا مكان عشان تجربوا الشواية بأحسن قطع لحمة مشوية. هنا من الطبيعي إن في كل منطقة مركزية وفي كل حي تلاقي محل جزار، وتقدر تقول له "جهزلي شواية صغيرة لشخصين" وهو مش هيتردد إنه يديلك أحسن لحمة عشان تستمتع بالشواية. الكلمات البسيطة دي كفاية عشان تشتري وتدوق أكلة بلدنا المفضلة. وكمان فيه أماكن في البلد ماينفعش تفوتها – يلا بينا نبدأ من الشمال.
الشمال الأرجنتيني (Jujuy وSalta)
أغلب مطبخنا التقليدي والقديم موجود في شمال الأرجنتين: Salta، Jujuy، Tucumán، Catamarca، وSantiago del Estero وغيرهم. بس هنركز على أكتر منطقتين بيزوروهم السياح، وهما Salta وJujuy. الأماكن دي بتقدم مناظر تخطف الأنفاس وسط التلال، وألوان زاهية وثقافة السكان الأصليين الغنية.
إمباناداس سالتينية
تلة في Salta.
الشمال الأرجنتيني منطقة غنية بالعادات الغذائية اللي اتأثرت بثقافات السكان الأصليين، والأفارقة، والإسبان. كل أكلة ليها طعمها المميز وبها بهارات خاصة بالمنطقة. من ضمن الأكلات التقليدية بنلاقي: HUMITAS, TAMALES, LOCRO, EMPANADAS, وTORTILLAS. وكمان من الشائع إننا ناكل لحم الماعز اللي منه بيتعمل الجبنة والسجق المحلي.
Salta
Plaza 9 de Julio: الميدان الرئيسي في مدينة Salta، المحاط بالمباني التاريخية والكافيهات التقليدية.
Cafayate: مكان تاريخي مليان مناظر لا تُنسى.
هنا هشارك معاكم روابط لأماكن ممكن تشربوا فيها قهوة وتدوقوا الحلويات اللذيذة للمنطقة، وكمان مطاعم بتقدم أكلات Salta التقليدية.
Cafetería Kokoro – Salta
https://www.instagram.com/holakokoro?igsh=MW1wN21rZHBuNWRneA==
Finca Las Nubes, Cafayate Salta
https://www.instagram.com/fincalasnubes?igsh=NHEyZmw0Mmc3dXo0
Jujuy
Quebrada de Humahuaca: وادي ضيق وخصب بيمتد على 150 كم، بيضم مجموعة متنوعة من المناظر والثقافات.
Tilcara: مدينة تقليدية في Quebrada de Humahuaca، معروفة بسوق الحرف اليدوية ومهرجان الموسيقى الأنديزية.
Purmamarca: مدينة ملونة وخلابة في Quebrada de Humahuaca، مشهورة بـ "التلة ذات السبعة ألوان".
“التلة ذات السبعة ألوان” – Jujuy
هنا هشارك روابط لأفضل الأماكن للأكل والزيارة أثناء إقامتك في Jujuy.
لحم اللاما مع مالبيك، “Los Morteros”
Purmamarca، Jujuy.
https://www.instagram.com/losmorterospurmamarca?igsh=eGg4OWRicTE1YmJy
Humita، مطعم في Tilcara، Jujuy
https://www.instagram.com/lospuestos?igsh=NTllczg5dWF5bXN3
https://www.instagram.com/elpatiotilcara?igsh=YXhrZHFqcHQwb2gw
https://www.instagram.com/sirvitilcara?igsh=aGZyejgwYTl2d2do
بالرغم من إن الأرجنتين كبيرة وكل حتة فيها أماكن جميلة بمناخات وأكلات إقليمية مختلفة، وكمان تربتها متنوعة للإنتاج الحيواني والزراعي، ماينفعش ننسى عاصمتنا، BUENOS AIRES.
BUENOS AIRES، المقاهي والمطاعم اللي لازم تزوروها!
لما نتكلم عن محلات الحلويات المشهورة، مش ممكن تفوت زيارة محلات Betular وMaru Botana – اتنين من أهم الشيفات في صناعة الحلويات في الأرجنتين، اللي شاركوا كحكام في برامج تلفزيونية وعندهم محلاتهم الخاصة، وكمان عندهم بيت شاي مشهور اسمه Togni's Café. تحت هتلاقوا روابط وصور لمنتجاتهم الرائعة، واللي من معالم المنطقة الأساسية.
MARU BOTANA: شيف وحلوانية مشهورة دايمًا بتفاجئ بطواحينها اللذيذة.
Maru Botana، من أكبر الحلوانيين في الأرجنتين.
كيكة Maru Botana، من كلاسيكيات Buenos Aires.
https://www.instagram.com/marubotanapilar?igsh=YnJ1c2tzdjRnam0y
المحل الحلواني Betular: محل حلويات تاني كبير، شارك كحكم في برنامج "Bake Of" ومعاه مسيرة مهنية مذهلة، جاب لموقع Buenos Aires محل حلويات مستوحى من طرز مميزة والسكر الوردي المرح، اللي بقى علامة مميزة عنده.
Betular، بسكره الوردي الأيقوني وحلوياته الفخمة.
https://www.instagram.com/betular.patisserie?igsh=MTdkejU2Z3F5YnBzNw==
TOGNI’S CAFÉ: مكان مثالي لصورة على إنستجرام ولتقديم طعم مميز، وبلا شك هو الاختيار الأول عند الأرجنتينيين لما بتيجي تختار قهوة.
فطار في Togni’s CAFÉ
https://www.instagram.com/togniscafe?igsh=MTVtdHVsbTRibDZ0dg==
وطبعًا، ماينفعش تفوتوا اختيارات الغدا والعشا في عاصمة محافظتنا، BsAs. الأماكن دي بتخليك تعيش الثقافة، وتسمع التانجو في الشوارع وتحس بالجو اللي الناس فيه بتستقبل السياح وبتمدح حبهم للكورة والشواية وكل حاجة أرجنتينية. تحت هتلاقوا شوية من أشهر الأماكن اللي لازم تزوروها في Buenos Aires.
"DON JULIO PARRILLA"، اللي متكرّم بنجمة ميشلان، مكان بتتقدم فيه أحسن لحمة مشوية، وكمان هو من الأماكن اللي بيفضّلها بطل العالم ليونيل ميسي.
“Don Julio Parrillada”
https://www.instagram.com/donjulioparrilla?igsh=c2VsY3hrMWJtczFt
“PLAYER N°12 BODEGÓN ARGENTINO”: مطعم شعبي مستوحى من نادي Boca Juniors، بيقدم تجربة من أرقى الأكلات في الأرجنتين: ميلانيزا مع بطاطس مقلية، إمباناداس، نقانق دموية، وحتى تشوريزو.
ميلانيزا نابوليتانا من "Player N°12"
“JUAN BAUTISTA PARRILLA”: أحسن تجربة للأكلات اللحميّة وتذوق النبيذ موجودة في المطعم ده.
إمبانادا كلاسيكية بتتقدم مع كوباية نبيذ في Juan Bautista Parrilla.
https://www.instagram.com/juanbautistaparrilla?igsh=eHRhb2Vqcm03cG0y
“ARREDONDO”: مطعم بيقدم نبيذ وبرجر، من أحسن الأماكن اللي ممكن تقعد فيها وتستمتع بالمزيج المثالي!
Arredondo، من كلاسيكيات قلب Buenos Aires.
“GUERRIN”: أحسن بيتزا وأشهر مطعم في كل الأرجنتين – مكان لو جيت هنا ماينفعش تفوّته! بقاله عقود وله تاريخ غني وثقافة حيوية.
“Guerrin” – موجود على شارع Corrientes
https://www.instagram.com/pizzeriaguerrin?igsh=ZTBsaHEycjEzbWlq
البَتَاجُونيا الأرجنتينية
الجنوب الجميل لبلدنا ماينفعش يتفوت – هو مكوَّن من كذا محافظة. الباتاجونيا الأرجنتينية بتضم: Chubut، Neuquén، Río Negro، Santa Cruz، Tierra del Fuego، القارة القطبية الجنوبية وجزر الأطلنطي الجنوبي.
Río Negro، Bariloche
لكن في الجزء ده، هنتكلم عن واحد من أكتر الأماكن السياحية والجميلة في الجنوب، وكمان عن أروع التجارب الغذائية في الأرجنتين!
BARILOCHE: موجودة في Río Negro، محاطة بالغابات والبحيرات والجبال – مكان خرافي لعشاق الطبيعة.
المنطقة دي مشهورة بلحمة الخروف، والفواكه الحمرا اللي جاية من الغابات وبتتناغم مع الحلويات المحلية، وبالألفاجور المشهورة ومحلات الشوكولاتة، وكمان البيرة اللي لازم تجربها! هنا هتلاقي من أحسن الأكلات والأماكن اللي هتخليك ترجعها دايمًا.
بيت الشاي “Bellevue”
https://www.instagram.com/bellevue.bariloche.oficial?igsh=OWNoZ3dwdXBqOHl6
طبق خروف، مطعم “La Marite”
https://www.instagram.com/lamarmite.restaurant?igsh=c2VhaTkwenRpZmhy
شوكولاتة “Mamushka”
https://www.instagram.com/mamuschkachocolate?igsh=MXMzenVnNjV6MWdoaQ==
https://www.instagram.com/heladeria.bariloche?igsh=MXZoam03bnJ0NnJ3eA==
https://www.instagram.com/cuchara.resto.bariloche?igsh=MTR2YTRnYWIwOTBrMQ==
الأرجنتين معروفة بمطبخها بقالها عقود. أكتر أكلة بيطلبها السياح هي الشواية، وكمان فيه فنون الشوكولاتة سواء في الآيس كريم أو في الألفاجور الوطنية، وكمان أنواع اللحمة المختلفة زي لحم الغزال، الخروف أو البقري. الأسعار ممكن تختلف، بس الجنوب – اللي هو من أكتر المناطق السياحية – سعره أعلى شوية من باقي المناطق. بوينس آيرس، زي باقي البلد، بتقدم خيارات تناسب كل الميزانيات! متنساش تضيف الأرجنتين لقائمة السفر بتاعتك – مش هتندم!
مع تحياتي,
Sabrina Palmieri
المقال ده مكتوب من Sabrina Palmieri لـ Traveossa. كل الحقوق محفوظة.
ممنوع النسخ أو النشر على منصات تانية من غير إذن كتابي مسبق.