Дорогами еды- по Буэнос-Айресу
Дорогами еды- по Буэнос-Айресу
Буэнос-Айрес — это гастрономический рай. И я говорю не только об уличной пицце или кофе за стойкой. Речь идёт об уникальном сочетании района, вкуса, истории и атмосферы. В этом городе есть что-то такое, что заставляет возвращаться в одни и те же места снова и снова. Конечно, ради блюда, но также ради внимания к деталям и той неуловимой атмосферы, которая делает всё гармоничным. Вот мой эмоциональный (и вкусный) маршрут по любимым местам, где я сажусь за стол в этом городе, которое никогда не стоит на месте.
Бодегонес и портенские классики
Я начинаю с бодегонес и портенских классиков — тех мест, которые служат убежищем. Если мне нужна поддержка, первым в списке стоит El Pasaje (Rojas 2050) в Villa Crespo: омлет бабе с луком, миланеза по-неаполитански с картофелем фри и микс фланов с соусом, который никогда не подводит. Приглушённый свет, скатерти в клетку — всё располагает к уюту.
Если мне хочется мяса и духа праздника, я отправляюсь в Линиерс. El Ferroviario (Reservistas Argentinos 219) предлагает настоящую парилью, щедрые порции и идеально приготовленную энтранью.
Для тех дней, когда меня тянет в центр, нет ничего лучше Café Paulín (Sarmiento 641): сэндвичи с индейкой, авокадо и сыром, которые быстро скользят по прилавку, и правильный кортадо.
Кафе и пекарни
Cuervo Café в нескольких локациях уже стал для меня вторым домом: кофе высокого качества, хорошая музыка и простые, но продуманные блюда. тостон с авокадо и яйцом пашот — почти ритуал.
В Tognis Café (Blanco Encalada 1675) есть что-то особенное: всё красиво, от стакана до плейлиста.
Atelier Fuerza: миндальные круассаны, флаутас с сыром и роллы с корицей — всё безупречно и с характером.
Oli Café (Costa Rica 6020) вошло в мои привычки: отличный кофе, простая выпечка и домашняя атмосфера.
Современные рестораны
Evelia (Campos Salles 1712) — тёплое и аккуратное место без излишеств: блюда с характером, дружелюбное обслуживание и последовательная концепция.
Sonora предлагает авторскую кухню без лишних усложнений: насыщенно, вкусно и прямо по делу.
А для особых случаев я оставляю три фаворита: Anafe, которое удивляет на каждом шагу; Anchoita с великолепным хлебом, сырами и десертами; и Casa Parra, где сочетаются история, сад, тщательно подобранные вина и безупречное меню.
Gran Dabbang — ещё одно место, которое я всегда рекомендую: яркие вкусы, азиатско‑латиноамериканское вдохновение и блюда на компанию.
Мексиканский маршрут Буэнос-Айреса
Taquería Díaz — то место, куда я отправляюсь за аутентичностью: мини-такос, торtильи nixtamalizadas и разнообразные соусы.
Barragán сочетает традиции и креатив: куриный буррито, тост из фиолетовой кукурузы и пряный морковный кекс.
А Ya Cabrón — для вечеринок с друзьями: пиво и острые тако.
Азиатская кухня
Norimoto — сдержанно и элегантно, продумана каждая деталь; Tintorería Yafuso — скрытая жемчужина японской кухни; Chinofino — праздник сочетаний; а Cang Tin — взрыв вкусов: острота, умами и свежесть.
Tony Wu Cantina предлагает насыщенную и быструю сычуаньскую кухню; Yakinilo — обязательная остановка для якинику у бара; а Asian Cantina дарит яркие вкусы и небольшие блюда.
Районная пицца
Tognis — нью-йоркская с пепперони и острой мёдовой ноткой; Kalis Pizza в Núñez — на закваске и с современными сочетаниями; La Mezzetta — фаршированная фугатццета; а Eléctrica — тонкая пицца с хрустящими корочками.
Развлечения на свежем воздухе
Loreto Garden Bar: сад с просторными столами, отличные коктейли и блюда на компанию.
Для более дерзкого и весёлого настроения Koko Bao Bar предлагает разнообразные бао и насыщенные вкусы.
La Cabrera, несмотря на туристический бум, остаётся отличной парильей с безупречными кусками мяса и щедрыми гарнирами.
Avito Bistro — скромно и со вкусом; а чтобы начать день стильно, La Filial Café, где завтрак — это удовольствие, а атмосфера располагает задержаться.
Мини-гид для новичков
- Портенский бодегон: El Pasaje или El Ferroviario. Закажите миланезу а кабальо или омлет бабе.
- Парилья: La Cabrera или Don Julio. Энтранья или васьо с картофелем и чимичурри.
- Кондитерская и кофе: Cuervo, Oli или Atelier Fuerza. Сконсы, будинес, круассаны.
- Пицца: Eléctrica, Tognis или La Mezzetta.
- Креативная кухня: Anafe, Condarco, Gran Dabbang или Amador.
- Что-то необычное: Tintorería Yafuso, Cang Tin или Norimoto.
Но это также форма сопротивления. В городе, где всё меняется, где улицы трансформируются, а цены растут, возвращаться в те места, которые дарят мне ощущение уюта, — это акт любви. Вернуться, заказать то же самое, попробовать что-то новое, открыть меню словно книгу. Мне нравится думать, что есть в Буэнос-Айресе — это также способ сказать: «я здесь. Я остаюсь здесь. Это мой город, и это мои убежища».
Есть места, которые я всё ещё держу в планах. Некоторые мне рекомендовали, другие я заметил в соцсетях, а третьи остались у меня на заметке, потому что кто-то сказал: «это для тебя». И это мне нравится: когда друзья, подписчики и люди, которые меня ценят, знают, что открытие нового кафе или маленькой парильи может стать для меня идеальным подарком.
Этот список, как и всё, что мне нравится, живой. Он расширяется. Меняется. Переписывается. И это нормально. Потому что есть в Буэнос-Айресе — это не просто составлять карту любимых мест, а позволять себе удивляться.
Потому что, как говорила моя бабушка, на сытый желудок лучше думается.
С наилучшими пожеланиями,
Сабрина Палмьери
Эта статья была написана Сабриной Палмьери для Traveossa. Все права защищены.
Копирование или публикация на других платформах без предварительного письменного разрешения запрещены.