Аргентинская гастрономия, от севера до юга!

Как известно, Аргентина известна уникальной кухней, в которой доминируют говядина, баранина, оленина, свинина, рыба (например, форель) и различные виды морепродуктов, добываемых из южных озер нашей страны. Также страна славится прекрасными местами, где можно выпить кофе и насладиться региональными десертами. Однако одним из самых типичных наших блюд является шашлык, мясо на гриле и эмпанадас с бесчисленным множеством начинок — из разных видов мяса или даже вегетарианских. Приглашаю вас в этом блоге узнать о типичных блюдах страны, её пейзажах и множестве вкусов – от севера до юга.

Куда бы вы ни пошли, в каждом уголке страны найдется место, где можно попробовать шашлык с лучшими отрубами мяса, приготовленными на гриле. Здесь очень часто можно встретить мясные лавки в каждом центральном районе и квартале, где можно попросить мясника "приготовить небольшой шашлык на 2 человека" – и он без колебаний предложит вам лучшее мясо для великолепного блюда. Эти простые слова достаточны, чтобы вы смогли купить и попробовать наше любимое блюдо Аргентины. Но есть также места в стране, которые просто нельзя пропустить – начнём с севера.

СЕВЕРНАЯ АРГЕНТИНА (Jujuy и Salta)

Многое из нашей самой традиционной кухни с древними рецептами встречается в северной Аргентине: Salta, Jujuy, Tucumán, Catamarca и Santiago del Estero, среди прочих. Однако мы остановимся на двух регионах, наиболее популярных среди туристов – Salta и Jujuy. Эти места предлагают потрясающие виды среди холмов, яркие краски и богатое наследие коренных культур.

Сальтенские эмпанадас

Холм в Salta.

Северная Аргентина — это регион с богатой кулинарной традицией, находящейся под влиянием коренных, африканских и испанских культур. Каждое блюдо обладает уникальным вкусом и местными приправами. Среди самых типичных — HUMITAS, TAMALES, LOCRO, EMPANADAS и TORTILLAS. Также здесь очень часто едят козье мясо, из которого делают сыры и местные колбасы.

SALTA

Plaza 9 de Julio: Главная площадь города Salta, окруженная историческими зданиями и традиционными кафе.

Cafayate: Историческое место, полное незабываемых пейзажей.

Здесь я поделюсь ссылками на места, где можно выпить кофе и попробовать вкуснейшие кондитерские изделия региона, а также посетить заведения с типичной кухней Salta.

Кафетерия Kokoro – Salta
https://www.instagram.com/holakokoro?igsh=MW1wN21rZHBuNWRneA==

Finca Las Nubes, Cafayate Salta
https://www.instagram.com/fincalasnubes?igsh=NHEyZmw0Mmc3dXo0

JUJUY (Хухуй)

Quebrada de Humahuaca: Узкая и плодородная долина, протянувшаяся на 150 км, с богатым разнообразием пейзажей и культур.

Tilcara: Традиционный город в долине Humahuaca, известный своим рынком ремёсел и фестивалем андинской музыки.

Purmamarca: Красочный и живописный город в долине Humahuaca, знаменитый своим холмом семи цветов.
 

“Холм семи цветов” – Jujuy

Здесь я поделюсь ссылками на лучшие места, где можно поесть и посетить во время вашего пребывания в Jujuy.

Мясо ламы с малбеком, “Los Morteros”
Purmamarca, Jujuy.
https://www.instagram.com/losmorterospurmamarca?igsh=eGg4OWRicTE1YmJy

Хумита, ресторан в Tilcara, Jujuy
https://www.instagram.com/lospuestos?igsh=NTllczg5dWF5bXN3
https://www.instagram.com/elpatiotilcara?igsh=YXhrZHFqcHQwb2gw
https://www.instagram.com/sirvitilcara?igsh=aGZyejgwYTl2d2do

Хотя Аргентина огромна, и в каждом уголке есть невероятные места с разнообразными климатическими условиями, местными блюдами и, прежде всего, различными почвами для животноводства и растениеводства, мы не можем забыть о нашей столице – БУЭНОС-АЙРЕС.

БУЭНОС-АЙРЕС, НЕПРОПУСКАЕМЫЕ КАФЕ И БОДЕГОНЫ!

Что касается культовых кондитерских, вы не должны пропустить заведения Бетулар и Мару Ботана — двух выдающихся кондитеров в аргентинской индустрии, которые принимали участие в различных телевизионных шоу в качестве судей и имеют собственные кондитерские, а также известную чайную под названием Togni's Café. Ниже представлены ссылки и фотографии их великолепной продукции среди мест, обязательных для посещения.

МАРУ БОТАНА: Известная аргентинская кондитер и шеф-повар, которая постоянно удивляет своими вкусными тортами.


Мару Ботана, выдающаяся кондитерка Аргентины.

Торт Мару Ботана, классика Буэнос-Айреса.
https://www.instagram.com/marubotanapilar?igsh=YnJ1c2tzdjRnam0y

КОНДИТЕРСКАЯ БЕТУЛАР: Ещё один выдающийся кондитер, судья шоу «Bake Of» в Аргентине, с потрясающей карьерой, который открыл в Буэнос-Айресе кондитерскую, вдохновлённую уникальными тематиками и игривым розовым сахаром — настоящим символом заведения!

Бетулар с его культовым розовым сахаром и изысканными десертами.
https://www.instagram.com/betular.patisserie?igsh=MTdkejU2Z3F5YnBzNw==

TOGNI’S CAFÉ: Идеальное место для создания поста в Instagram и для того, чтобы насладиться неповторимым вкусом — безусловно, самый популярный выбор среди аргентинцев при выборе кафе.

Завтрак в Togni’s CAFÉ
https://www.instagram.com/togniscafe?igsh=MTVtdHVsbTRibDZ0dg==

И, конечно, нельзя пропустить варианты обеда и ужина, предлагаемые столицей нашего региона, BsAs. Эти заведения позволяют окунуться в нашу культуру, насладиться уличным танго и ощутить атмосферу, где люди любят делиться теплом и принимать туристов, демонстрируя свою любовь к футболу, шашлыку и всему аргентинскому. Далее я приведу некоторые из самых знаковых мест, которые вы обязательно должны посетить в Буэнос-Айресе.

"DON JULIO PARRILLA", отмеченное звездой Michelin, – место, где подают лучшее мясо на гриле, и, кроме того, заведение, выбранное нашим чемпионом мира Лионелем Месси.

“Don Julio Parrillada”


https://www.instagram.com/donjulioparrilla?igsh=c2VsY3hrMWJtczFt

“PLAYER N°12 ARGENTINE BODEGON”: Ресторан, вдохновлённый клубом Boca Juniors, где можно насладиться одними из самых изысканных блюд Аргентины: миланезой с картофелем фри, эмпанадас, кровяной колбасой и даже чоризо.

Миланеза Наполитана от «Player N°12»

“JUAN BAUTISTA PARRILLA”: Лучшие впечатления от мяса и дегустации вин можно получить в этом первоклассном мясном ресторане.

Классическая эмпанада, подаваемая с бокалом вина в «Juan Bautista Parrilla».
https://www.instagram.com/juanbautistaparrilla?igsh=eHRhb2Vqcm03cG0y

“ARREDONDO”: Заведение, где подают вино и бургеры, одно из самых высокооцененных мест, чтобы сесть и насладиться идеальным сочетанием!

«Arredondo», классика центра Буэнос-Айреса.

“GUERRIN”: Лучшая пицца и самое популярное заведение по всей Аргентине — место, которое просто нельзя пропустить, если вы здесь! На протяжении десятилетий эта пиццерия имеет богатую историю и яркую культуру.

“Guerrin” – Расположен на проспекте Corrientes
https://www.instagram.com/pizzeriaguerrin?igsh=ZTBsaHEycjEzbWlq

АРГЕНТИНСКАЯ ПАТАГОНИЯ

Великолепный юг нашей страны просто нельзя пропустить – он состоит из нескольких провинций. Аргентинскую Патагонию составляют: Чубут, Нуэке́н, Рио-Негро, Санта-Крус, Tierra del Fuego (Огненная Земля), Антарктида и Южные Атлантические острова.

Рио-Негро, Барилоче

Но в этом разделе мы сосредоточимся на одном из самых туристических и красивых мест юга, а также на самых невероятных кулинарных открытиях Аргентины!

BARILOCHE: Расположенный в Рио-Негро, окружённый лесами, озёрами и горами – это невероятное место для любителей природы.

Этот регион знаменит своей бараниной, красными ягодами из местных лесов, которые идеально сочетаются с местными десертами, знаменитыми альфахорес и шоколадными лавками, а также пивом, которое обязательно стоит попробовать! Вот одно из лучших блюд и мест, куда вы захотите возвращаться снова и снова!

Чайный дом «Bellevue»
https://www.instagram.com/bellevue.bariloche.oficial?igsh=OWNoZ3dwdXBqOHl6

Блюдо из баранины, ресторан «La Marite»
https://www.instagram.com/lamarmite.restaurant?igsh=c2VhaTkwenRpZmhy

Шоколадная лавка «Mamushka»
https://www.instagram.com/mamuschkachocolate?igsh=MXMzenVnNjV6MWdoaQ==
https://www.instagram.com/heladeria.bariloche?igsh=MXZoam03bnJ0NnJ3eA==
https://www.instagram.com/cuchara.resto.bariloche?igsh=MTR2YTRnYWIwOTBrMQ==

Аргентина уже десятилетиями известна своей гастрономией. Самым востребованным блюдом среди туристов является шашлык, знаменитая шоколадная продукция как в виде мороженого, так и национальных альфахорес, а также различные виды мяса — оленина, баранина или говядина. Цены могут варьироваться, но юг страны, являющийся одним из самых туристических регионов, несколько дороже остальных. Буэнос-Айрес, как и остальная часть страны, предлагает блюда на любой бюджет! Не забудьте добавить Аргентину в список мест, которые стоит посетить — вы не пожалеете!

С уважением,
Сабрина Палмьери

Эта статья написана Сабриной Палмьери для Traveossa. Все права защищены.
Копирование или публикация на других платформах не разрешены без предварительного письменного разрешения.