من السوق إلى المائدة: رحلة عبر المطبخ المحلي

هل أنت من عشاق الطعام الجيد؟ هل تفضل المأكولات المنزلية؟ هل تحب أن تتناول طعامًا شهيًا وأنت تحافظ على ميزانيتك؟ إذا كانت إجابتك بنعم على أي من هذه الأسئلة، فقد اخترت لك بعناية قائمة بأفضل الأماكن لتناول الطعام التي قد تهمك.

اسمي رافائيل لانغوني، وُلدت ونشأت في كونسبسيون دل أوروغواي، وهي مدينة صغيرة تقع في شرق إنتري رíos، على بعد حوالي 300 كيلومتر من العاصمة بوينس آيرس. سأذكر فيما يلي أماكني المفضلة لتناول الطعام، وشرب القهوة، أو تجربة بعض الأطباق التقليدية للمنطقة، وأنت تستمتع بالطبيعة والموسيقى الجميلة في الخلفية.

أولاً، يوجد نُزُل "El Faro". هذا المكان مميز ويقع على بعد أمتار قليلة من النهر، مع شروق وغروب شمس لا يُفوَّتان. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك رؤية جسر جزيرة البويرتو الذي يبلغ طوله 210 متر، مع أعمدة مضاءة وأضواء وامضة ملونة. العرض الغذائي في هذا المكان متنوع جداً – تُحضَّر الأطباق على الفور – كما يقدم مجموعة واسعة من الكوكتيلات. إذا كان يجب أن أوصي بطبق ما، فسأنصح بفطائر اللحم (البونديولا) مع البطاطس الريفية. إنه بلا شك أحد أماكني المفضلة؛ مثالي للذهاب مع الشريك أو الأصدقاء. يمكنك زيارته عبر حسابهم على إنستجرام "el Faro.3260" أو الاتصال بهم عبر الهاتف الثابت.

يقدم النُزُل الموجودة في جزيرة البويرتو، الواقعة على بعد بضعة كيلومترات من مركز المدينة والمحيطة بالنباتات والحيوانات المميزة للمنطقة، مزيجًا رائعًا من النهر والطعام الشهي. ففي الجزء الجنوبي من هذا المنتجع يوجد "Costa Ingá" وفي الجزء الشمالي "Panza Verde" – وهو الاسم الذي يُعرف به عادة سكان إنتري رíos. للوصول إلى أي منهذين المطعمين، يجب عبور الجسر المذكور والسير لمسافة قصيرة أثناء الاستمتاع برؤية نهر الأورغواي العظيم والخضرة الكثيفة وأصوات الطيور.

يقدم "Costa Ingá" قائمة واسعة من الأطعمة والمشروبات والمقهى، مع أطباق طازجة معدة من المنتجات المحلية. ومن توصيات الطباخ، تحضير الـ"فاسيو" المشوي و"ميلانيزا أ كابالو" (طبق مقلي مع البيض) مع البطاطس والبيض المقلي. كما ينظم هذا المكان فعاليات حصرية مثل تذوق النبيذ وتنسيق النكهات. وفي نهاية الجزيرة تقريبًا، يقدم "Panza Verde" مجموعة راقية من الأطباق والمشروبات والسندويشات والسلطات والحلويات. برأيي، الطعام هنا رائع، خاصةً البيتزا والـ"كالزون" وسلطة السيزر. كما تُقام فعاليات عديدة مثل رحلات القوارب العائلية وعروض الكتب (الأحدث كان "Aves Urbanas") وعشاء مع عروض موسيقية من فرق محلية ومن المناطق المجاورة. لا حاجة للحجز المسبق، ويمكن تناول الطعام بأسعار مناسبة (بين 10 و20 ألف بيزو أرجنتيني). الصور تتحدث عن نفسها، لذا أنصح بهذه الأماكن وأدعو السياح لتفقد حساباتهم على إنستجرام.

كما أود أن أذكر بإيجاز مكانين فتحا أبوابهما مؤخرًا في الجزيرة ويستحقان أن يُضافا إلى هذه القائمة. أحدهما هو فود ترك "Tractor"، الذي كما يوحي اسمه عبارة عن شاحنة تقدم أطعمة سريعة مع بيرة حرفية ذات جودة عالية. والآخر هو "House Rooftop"، وهو مكان مبتكر يقع على تراس مدخل جزيرة البويرتو. على الرغم من محدودية سعته وأن الدخول يتم حسب أسبقية الحضور، فإن الخدمة الغذائية المميزة والمنظر البانورامي الذي لا يُفوَّت يجعل هذا المكان من أفضل الخيارات للجمع بين الترفيه والطبيعة والمذاق الرائع.

بعد ذلك، سأتحدث عن أحد الأماكن الأكثر شعبية وتقديراً بين الأرجنتينيين، وهي مطاعم الشواية (parrillas). في مدينتي – رغم صغرها – يوجد خمسة من هذه المطاعم التي تختلف من حيث الخدمة والعناية بالزبائن.

تقدم مطعم الشواية "La Segunda" ومطعم الشواية "Monumento"، الواقعة عند مدخل المدينة – جنبًا إلى جنب بعد دوار "Monumento Urquiza" – نفس القائمة الرئيسية التي تشمل عدة أنواع من اللحوم المشوية والسلطات، ما يضمن وجود طاولة متاحة حتى لو امتلأ أحد الأماكن.

تُعد مطعم الشواية "La Gruta" كوخًا دافئًا وعائليًا بطراز ريفي، ويقع على الطريق الوطني رقم 14 عند مدخل المدينة، حيث يُقدم مجموعة واسعة من المقبلات التقليدية واللحوم المشوية والحلويات. من الأطباق البارزة هو طبق matambre a la pizza الشهير، وهو قطعة من لحم البقر مع صلصة الطماطم والجبن وشرائح الفلفل.

بالإضافة إلى ذلك، على الرغم من أن بعض الأماكن ليست داخل المدينة بل في قرية مجاورة، سأذكر مطعمين للشواية معروفين بجودتهم وخدماتهم: مطعم الشواية "Caseros" و"Patio de Campo". يقدم الأول، الواقع على حافة الطريق الإقليمي رقم 39، مزيجًا من اللحوم المشوية والأطباق المعدة بعناية، مما يجذب عددًا أكبر من الزبائن. بينما يتخصص الثاني في تقديم اللحوم والسلطات والحلويات ذات الجودة العالية، المستخرجة من حيوانات يربيها الملاك بأنفسهم. هذا المكان ينقل روح المنطقة ويمنح الزبائن تجربة قرية هادئة. العيب الوحيد هو أن الأسعار مرتفعة نسبيًا، وغالبًا ما يكون المكان مزدحمًا مما يستوجب الانتظار حتى يتوفر طاولة.

وأخيرًا، أود تسليط الضوء على المطاعم والمقاهي المحيطة بالساحة الرئيسية "Francisco Ramírez".

يقدم Café Restó "Helena" قهوة متخصصة، ومأكولات موسمية، ومعجنات من إنتاج محلي. وقد وصفه أصحاب المكان على إنستجرام بأنه "مكان تصبح فيه بطل القصة، لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء سواء مع الأصدقاء أو في الاجتماعات أو بمفردك". يفتح المكان يوميًا في الساعة 7 صباحًا ويعمل حتى المساء، رغم ارتفاع الأسعار نسبيًا.

يعمل "Bartolo Bar" كمطعم للبيتزا، ومطعم، وبار فيرنيت (المشروب الأرجنتيني التقليدي) ومصنع بيرة، من بين خيارات أخرى. إنه مكان لطيف جدًا ويوصى به بشدة لموقعه، كما يتيح خيار الجلوس داخل المكان أو خارجه. تُحضَّر الأطباق بعناية فائقة ويقدم المكان خدمة من الطراز الأول، إلا أن الأسعار أقل تنافسية مقارنة بالمناطق الطرفية.

يقدم "Danubio Azul" الواقع أمام البار مزيجًا من النكهات الأصيلة والخدمة الجيدة. الطبق المميز هو Bife a la Riojana، الذي يُعد من الأطباق النموذجية. بالمقارنة مع غيره، يقدم "Danubio Azul" أسعارًا منخفضة مع الحفاظ على جودة التقديم. كما يوفر قائمة تنفيذية تتكون من مقبلات وطبق رئيسي ومشروب وأحيانًا حلوى، ما يجعلها اقتصادية ومتنوعة وصحية.

أخيرًا، يقع مطعم "La Delfina" على بعد شارعين من ساحة Ramírez. أعتقد أن هذا المطعم من أرقى وأقدم المطاعم في المدينة، فهو رائد في إعداد اللحوم والمعكرونة والأسماك والأطباق الغريبة مثل Tortilla Catalina أو الدجاج بصلصة المحار والفطر. إلا أن توجهه الانتقائي وطابعه النخبوي قد يشكلان عائقًا لبعض الزبائن.

لا تنسَ استخدام الهاشتاجات التالية في منشوراتك: لـ"El Faro" استخدم #ElFaro و#LighthouseDining؛ لـ"Costa Ingá" استخدم #CostaInga؛ لـ"Panza Verde" استخدم #PanzaVerde؛ لـ"Tractor" استخدم #TractorFoodTruck؛ لـ"House Rooftop" استخدم #HouseRooftop؛ لـ"La Segunda" استخدم #LaSegunda؛ لـ"Monumento" استخدم #Monumento؛ لـ"La Gruta" استخدم #LaGruta؛ لـ"Caseros" استخدم #Caseros؛ لـ"Patio de Campo" استخدم #PatioDeCampo؛ لـ"Helena" استخدم #HelenaCafe؛ لـ"Bartolo Bar" استخدم #BartoloBar؛ لـ"Danubio Azul" استخدم #DanubioAzul؛ ولـ"La Delfina" استخدم #LaDelfina.

مع تحياتي،
Rafael Langoni

__________________________________________________________________________

هذا المقال كتبه Rafael Langoni لـ Traveossa. جميع الحقوق محفوظة.
لا يُسمح بنسخ أو نشر المحتوى على منصات أخرى دون إذن خطي مسبق.