Buenos Aires'i Keşfetmek: Öfke Şehri'nde Bir Gezinti

Merhaba! Ben Sabrina, gastronomi ve seyahat gazetecisiyim. 26 yaşındayım ve Buenos Aires, Arjantin'de doğdum ve tüm hayatımı burada yaşadım. Şehrim hakkında binlerce şey söyleyebilirim, mesela dünyanın en iyi şehri olduğunu, ama... büyüdüğün yer hakkında bunu söylemeyen var mı?

Bu şehir bana çok şey kazandırdı ve hayatımda bazı muhteşem yerler görmeme rağmen, onu dünyadaki hiçbir şeyle değişmem. Hiç Buenos Aires'te bir futbol maçı izlemeye geldin mi? Hiçbir şey kıyaslanamaz — gerçekten benzersiz.

Buenos Aires Otonom Şehri hakkında ne söyleyebilirim (ki bu, Buenos Aires Eyaleti ile aynı şey değildir)? Şehrim, ülkenin en kalabalık şehri ve aynı zamanda başkentidir; ayrıca birçok kişi tarafından Federal Başkent olarak da bilinir. Kısaca CABA deriz — 15 komüne bölünmüştür ve toplamda 48 semti kapsar; her biri kendine özgü tarzı, ruhu ve paylaşacak özel bir şeye sahiptir.

Buenos Aires'te yaşayanlara "porteños" denir; bu terim doğrudan "liman" kelimesinden gelir. Eskiden, şehrin limanı (Puerto Madero semtinde bulunan) ülkeye giriş yapmak için inilebilecek tek yerdi, bu yüzden bu unvanı gururla taşırız, diğer eyaletlerde aşağılayıcı şekilde kullanılsa bile. Ancak, bu terimin liman şehirlerinin sakinleri için diğer ülkelerde de kullanıldığı doğrudur.

Birçok ülkede olduğu gibi — ve tam olarak doğru olduğunu düşünmesem de — başkent genellikle dışarıdakiler tarafından en temsilci unsur olarak görülür. Bu, Buenos Aires için demek oluyor ki, çevresini saran sembolizmin büyük bir kısmı, dünyanın geri kalanının şehirle ilişkilendirdiği şeydir. Açık bir örnek? Tango! Buenos Aires, tango'nun dünya başkentidir; bu müzik türü yaklaşık iki yüzyıl önce bölgenin kültürlerinin kaynaşması sonucu ortaya çıkmıştır. Bu etkiler çoğunlukla gaucha'lardan (gaucho, Arjantin'in iç kesimlerinin tipik sakini), ayrıca İspanyol ve İtalyan göçmenlerden ve Afrika geleneklerinden gelmektedir. Hiç şüphe yok ki, tango bizim kimliğimizin, aynı zamanda "porteño" kimliğinin bir parçasıdır.

Her şehrin kendine özgü ilginçlikleri ve dikkat çekici gerçekleri vardır; ve Buenos Aires'in tartışmasız olarak birçoğu mevcuttur. Ancak, işte benim favorilerimden bir seçki; böylece şehri daha iyi tanıyabilir ve biz "porteños"un her gün yaşadığı hayat fırtınasını — tabii ki dünyanın en güzeli — anlayabilirsiniz.

1. Buenos Aires, dünyada kişi başına en çok kitapçıya sahip şehirdir. Her 100.000 kişi için 25 kitapçı ile kitap severler için bir cennettir. Bunlar arasında, eski bir tiyatroda yer alan ve dünyanın en güzel kitapçılarından biri olarak tanınan El Ateneo Grand Splendid öne çıkmaktadır. Buenos Aires gerçekten de en çok kitapçıya sahip şehirdir — biz gerçekten çok edebi bir insan topluluğuyuz.
2. Futbola olan tutku, stadyum sayısına yansımaktadır. Porteños'ların futbola olan bağlılığı tartışılmaz. Buenos Aires, dünyada en çok futbol stadyumuna sahip şehirdir. En simgesel olanlardan bazıları, Boca Juniors'un evidir La Bombonera ve River Plate'in evidir El Monumental.
3. Latin Amerika'nın en eski metrosuna sahibiz. 1913 yılında açılan Buenos Aires metrosu, Latin Amerika'nın en eskisidir. İlk hat, Casa Rosada'yı Kongre ile bağlayarak ikonik Avenida de Mayo üzerinden geçti.
4. Casa Rosada ve onun tuhaf rengi. Ulusal İcra Gücü'nün merkezi, 19. yüzyılda yapılan boyamada kullanılan kireç ve sığır kanı karışımından dolayı kendine özgü pembe rengini almıştır. Bu kombinasyon, ona benzersiz rengini kazandırmakla kalmayıp, aynı zamanda duvarları korumaya da yardımcı olmuştur.
5. Atlıkarıncalar: klasik bir porteño geleneği. Atlıkarıncalar (calesitas), Buenos Aires'in kültürel mirasının bir parçasıdır. Şu anda kamusal alanlarda 55 atlıkarınca kalmış olup, nesiller boyu Arjantinlilerin çocukluklarının unutulmaz bir hatırası olarak hizmet vermektedir.
6. Belgrano semtinde bir Özgürlük Heykeli. Belgrano'daki Plaza Barrancas'ta, ünlü Özgürlük Heykeli'nin bir replikası bulunmaktadır. Bu eser, New York'taki orijinalin yaratıcısı olan Frédéric Auguste Bartholdi tarafından yapılmıştır.
7. Şehrin coğrafi merkezi Caballito'da yer almaktadır. Birçok kişi Microcentro'yu Buenos Aires'in kalbi olarak görse de, gerçek coğrafi merkez Caballito semtindedir; özellikle Avenida Avellaneda 1023 adresinde. Bu gerçeği belirten bir plaket bulunmaktadır.
8. Avenida Corrientes: Buenos Aires'in Broadway'i. "Asla uyumayan sokak" olarak bilinen Avenida Corrientes, Buenos Aires'in tiyatro merkezi olup, şehrin kültürel sahnesini canlandıran sayısız tiyatro, kitapçı ve kafe barındırmaktadır.
9. Obelisk: rekor sürede inşa edildi. İkonik Obelisk, Buenos Aires'in tartışmasız sembolü, sadece 31 günde inşa edilmiş ve şehrin ilk kuruluşunun dördüncü yüzüncülüğünü anmak için 23 Mayıs 1936'da açılmıştır.
10. Porteño pizzası ve onun eşsiz kimliği. Buenos Aires'teki pizza, diğer yerlerden ayıran kendine has özelliklere sahiptir. Gözenekli bir taban ve bol miktarda peynir ile hazırlanır; genellikle üzerine, pizza üzerinde servis edilen fainá adı verilen nohut unundan yapılan yassı ekmek dilimi eklenir.
    

Bunların hepsi, herhangi birini Buenos Aires'e gelip orada yaşamaya ikna etmek için yeterli mi? Bana yeterli geldi. Ve 8. maddede bahsedilen bir şeye bir an durmak istiyorum: Sadece Corrientes Sokağı "asla uyumayan sokak" değil, tüm şehir asla uyumaz. Evet, biliyorum — insanlar New York hakkında bunu söylüyor. Ama dürüst olalım, umarım kimse alınmaz... New York'u ziyaret eden herkes, evrenin en büyülü şehirlerinden biri olmasına rağmen, sabaha karşı 2 civarında sokakların neredeyse boş olduğunu bilir. Şehir uyur, ve çok iyi uyur. Ancak Buenos Aires uyumaz; işte bu onu büyülü kılar. Herhangi bir saatte, herhangi bir mahallede, oturup bir şeyler içebileceğiniz ya da yiyebileceğiniz bir bar her zaman bulunur; arabalar sanki zaman var olmasaymış gibi sokaklarda dolaşır, sanki gece sadece günün bir uzantısıymış gibi. Bu, şehrin gerçek özelliklerinden biri ve özünün temel bir parçasıdır.

Peki ya insanları? Çünkü insanları olmayan bir şehir hiçbir şey değildir ve biz porteños gerçekten eşsiz karakterlere sahibiz. Nasıl deriz: biz yoğun, tutkulu ve çok hızlı konuşuruz. Jest yapmayı severiz, hikayeleri abartma ve her şeye drama katma konusunda ustayız; aynı zamanda misafirperver ve samiriz. Eğer Buenos Aires'e gelirseniz, muhtemelen bir kafede bir yabancıyla sohbet eder ve yeni tanıştığınız birinden gezilecek yerler hakkında öneriler alırsınız. Bu arada, Buenos Aires'i birçok diğer şehirden ayıran en önemli özelliklerden biri de kafe kültürüdür. Zaman ya da mahalle fark etmez, sizi bekleyen açık bir kafe her zaman vardır. Ve ben uluslararası zincirlerden değil, tarihi, dikkat çekici kafelerden bahsediyorum — hikayesi olan, eskimiş ahşap masalara, siparişinizi ezbere bilen garsonlara ve neredeyse ninni gibi fincan seslerine sahip olanlardan. Tortoni, Margot ya da La Poesía gibi yerler sadece bar değil; onlar, gerçek porteño kurumları, sohbet ve yazının tapınaklarıdır. Başka bir gün özel kafe kültüründen bahsedebilirim, ama bugün klasik porteño kafelerinin zamanı.

Belki de bilmediğiniz bir diğer şey: Buenos Aires, dünyanın en geniş caddesine sahiptir. 140 metre genişliğindeki 9 de Julio Caddesi, acele eden her yaya için adeta bir meydan okumadır. Ucundan ucuna geçmek, birkaç trafik ışığından geçmeyi gerektirebilir, ancak bu, ortasında Obelisk'in bulunduğu ve ikonik Evita Perón tabelasının — Arjantin'in bir simgesi — geceyi aydınlattığı inanılmaz bir kartpostal gibidir.

Şehri gerçekten anlamak için, ulaşım söz konusu olduğunda, burada "bondis" dediğimiz otobüsleri de unutmamalıyız. Buenos Aires, şehrin her köşesini birbirine bağlayan 180'den fazla hatta sahip, dünyanın en karmaşık otobüs sistemlerinden birine sahiptir. Yoğun saatlerde bir otobüse binmek tam bir macera olsa da, gerçek porteño ruhunu deneyimlemenin en iyi yoludur.

Sanat konusunda ise, Buenos Aires müzeler şehridir. Ulusal Güzel Sanatlar Müzesi, Van Gogh, Monet ve Goya'nın eserlerinin yer aldığı, Latin Amerika'nın en önemli koleksiyonlarından birine ev sahipliği yapmaktadır. Ancak, İspanyol kurutulmuş etlerine adanmış Ham Müzesi ya da sadece gerçek hayranların anlayabileceği bir tutkuyla Boca Juniors'un hikayesini anlatan Boca Tutkusu Müzesi gibi daha ilginç müzeler de mevcuttur.

Fakat Buenos Aires'ten bahsederken atlanamayan tek bir şey varsa, o da yemektir. Porteño mutfağı, şehrin tarihini yansıtır — kimliğini şekillendiren İtalyan ve İspanyol göçleri ile çok eskiden var olan kreol geleneklerini. Belirtildiği gibi, aşırı miktarda mozzarella içeren derin tabanlı pizza bir klasiktir. Aynısı Neapolitan milanesa, dulce de leche ile churros ve elbette asado için de geçerlidir. Geleneksel bir Arjantin ızgarasına gitmek neredeyse kutsal bir deneyimdir; ateş ritüeli, eriyen provoleta ve hatta sakatat, kültürümüzün kalbinin bir parçasıdır. Ve dulce de leche'den bahsetmeden yemek üzerine konuşmak mümkün değildir. Arjantin, dünyadaki en iyi dulce de leche'i üretir (üzgünüm, Uruguay, ama bu doğru) ve neredeyse her şeye ekler — hamur işleri, alfajorlar, dondurma, pastalar... dulce de leche olmadan hiçbir şey daha iyi olmaz. Eğer Buenos Aires'e gelirsen, Rapa Nui, Cadore veya Obrador Florida gibi geleneksel bir dondurmacıda iyi bir dulce de leche dondurmasını mutlaka denemelisin.

Günün sonunda, Buenos Aires kaos ve tutku, tarih ile modernliğin her köşede iç içe geçtiği bir karışımdır. Hem yorucu olabilen, hem de sizi zorlayan ve aynı zamanda aşık eden bir şehirdir. Onu yoğun yaşamamak imkansızdır, çünkü Buenos Aires sadece ziyaret edilen bir yer değildir — yaşanır. Bunu, burada doğup tüm hayatımı geçirmiş olmamın yanı sıra, şehirde zaman geçiren herkes de onaylıyor. Buenos Aires, şüphesiz dünyanın en iyi şehirlerinden biridir.

Peki, onu keşfetmeye hazır mısın?

Saygılarımla,
Sabrina Palmieri

Bu makale Sabrina Palmieri tarafından Traveossa için yazıldı. Tüm hakları saklıdır.
Önceden yazılı izin olmadan başka platformlarda kopyalanması veya yayımlanması yasaktır.